維生素是維護(hù)人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素。在調(diào)節(jié)身體代謝、維護(hù)正常生理功能中，維生素起著重要作用。
快節(jié)奏的生活、不合理的飲食結(jié)構(gòu)、不良的生活方式等，使我們對身體缺乏照顧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前超 80% 的中國居民維生素 B1 、維生素 B2攝入不足；另外，大部分人還普遍缺乏維生素 A 與維生素 D。

哪些人群容易缺乏維生素？

01   偏食挑食的人群

不同食物含有的維生素是不一樣的，例如草莓含有豐富的維生素C，但是幾乎不含有維生素D。挑食、偏食的人群所攝入的食物種類有限，易缺乏某一種或者某幾種維生素。

02   飲食不規(guī)律的人

長期飲食不規(guī)律或每頓吃得太少的人，也很容易缺乏維生素。

03   免疫力低下的人群

維生素是維持生理平衡的重要物質(zhì)，如維生素B族參與蛋白質(zhì)的代謝與合成，維生素A和維生素C參與免疫球蛋白的合成，對免疫系統(tǒng)起重要作用。

免疫力低下的人群很可能是缺乏某種或者某幾種維生素。

維生素是營養(yǎng)素中的名門望族，有它們的支持、配合，人體才能正常運(yùn)作。不同維生素有自己的主管轄區(qū)，當(dāng)我們?nèi)狈δ撤N維生素時(shí)，身體都會有相應(yīng)的癥狀出現(xiàn)。根據(jù)身體發(fā)出的警告信號，適量補(bǔ)充缺乏的維生素有助于補(bǔ)充體力、增強(qiáng)抵抗力。

缺少哪種維生素一看便知。

① 缺維生素A：夜盲癥

維生素A缺乏最突出的表現(xiàn)就是在光線昏暗的環(huán)境里，不能準(zhǔn)確視物，即夜盲癥。此外，皮膚、口腔、鼻子、喉嚨也容易發(fā)干。

補(bǔ)充食物

1. 富含維生素A的食物：動物肝臟，奶類及其制品和蛋類；
2. 富含維生素A原類的物質(zhì)：胡蘿卜、西蘭花、芹菜、菠菜、莧菜。

② 缺維生素B族：健忘、乏力

維生素B族缺乏，神經(jīng)系統(tǒng)會受到影響，比如會出現(xiàn)記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，沒有精神等癥狀；B族維生素不足時(shí)，消化也會出現(xiàn)問題，容易食欲不振，消化不良，口臭。

補(bǔ)充食物

如動物肝臟、蛋類、菌類（蘑菇、海帶、紫菜）、植物性食物（黃豆、花生和綠葉菜）、全谷類食品和堅(jiān)果類都含有豐富的維生素B族。

③ 缺維生素C：牙齦出血

輕度疲勞是維生素C缺乏的早期癥狀，進(jìn)而出現(xiàn)全身乏力、倦怠、齒齦疼痛等。

補(bǔ)充食物

1.維生素C主要來源于新鮮蔬菜與水果，如獼猴桃、鮮棗、山楂、櫻桃、橙子、草莓、花椰菜、西紅柿。

2.野生的蔬果，如沙棘、酸棗、刺梨等維生素C含量尤其豐富。

④ 缺維生素D：骨質(zhì)疏松
維生素D不僅是維生素也是激素，同時(shí)鈣的吸收、骨的代謝和成熟都離不開維生素D。

兒童時(shí)期維生素D缺乏常常出現(xiàn)發(fā)育緩慢、多汗、睡眠不安等癥狀。成年后出現(xiàn)骨軟化癥，逐漸出現(xiàn)乏力、骨痛、行走困難。

補(bǔ)充食物

建議增加日照時(shí)間和攝入富含維生素D的食物，如深海魚（金槍魚、鰻魚）、動物肝臟、蛋黃和全脂牛奶都是維生素D很好的來源。

⑤ 缺維生素E：頭發(fā)干枯

人體缺乏維生素E容易引起肌肉萎縮、頭皮發(fā)干、頭發(fā)分叉。

補(bǔ)充食物

純天然維生素E存在于植物油、麥芽、杏仁、花生或葵花籽等中。

維生素缺乏關(guān)系到身體健康，所以要遵循合理的飲食原則，做到飲食均衡，常吃蔬菜水果。并且適當(dāng)食用堅(jiān)果、粗糧等，把“缺乏”的維生素都補(bǔ)回來。

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